山神果樹薬草園の｢柑橘リキュール檸檬9%｣と、檸檬の濃縮シロップ「柑橘コーディアル檸檬」を新発売します。
山神果樹薬草園には独自の｢丸ごと皮削り(R)製法｣があります。檸檬や柚子、すだちや伊予柑など柑橘の外皮を削って精油を抽出し、その後果実をつぶして果汁を搾る製法です。
搾汁した後、まだまだ香味をたっぷり残している国産の檸檬果実に、きび砂糖と酵母を混ぜて発酵。発酵原液を蒸留して原酒(スピリッツ)にし、檸檬果汁・檸檬の濃縮シロップ・精油をブレンドしたのが｢柑橘リキュール檸檬9％｣です。
際立つ酸味とかすかな甘みが一体となった、さわやかなクラフトリキュールになりました。
搾汁後の国産檸檬に氷砂糖を重ね、熱は加えず4日間ほど攪拌すると、檸檬ならではのさわやかさとほろ苦さ、氷砂糖の雑味のない甘みが絶妙に混ざり合った、香り高い砂糖漬けができます。それにゆっくりと圧をかけ、搾り出したのが｢柑橘コーディアル檸檬｣です。
水や炭酸、牛乳や豆乳で割って飲む、ヨーグルトやアイスクリームにかけるなど味わい方も色々。大人の方もお子様も楽しめるノンアルコール飲料です。
※松山油脂オンラインストアでは10月23日(月)午前11時からご注文いただけます。